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鬼にから棒太巻き

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鬼にから棒太巻き

  • 30分
  • 488kcal

(1人分)

材料(2本・4人分)

  • オーマイ 伝説のから揚げ粉50g
  • 50ml
  • 鶏もも肉1枚(約250g)
  • 紅生姜20g
  • レタス・アスパラガス各2枚(本)
  • にんじん1/4本分
  • 雑穀ご飯(※硬めに炊いたもの)+いりごま(白)400g+大さじ3
  • すし酢大さじ4
  • 大豆(水煮)50g
  • マヨネーズ+カレー粉大さじ1+大さじ3
  • 焼きのり2枚
  • サラダ油適量

作り方

1
鶏もも肉は、厚みのある部分に切り込みを入れて平らにし、お肉の繊維に沿って棒状にカットする。
2
から揚げ粉、水を混ぜ合わせ、①の鶏肉を入れてもみこみ、10分ほど漬けておく。中温の揚げ油で3分ほど揚げる。
3
レタスは大きめにちぎり、アスパラガスは塩茹でする。にんじんは千切りにしておく。
4
炊き立ての雑穀ご飯にすし酢、いりごまを加えてうちわであおぎながらツヤが出るまで切るようにして混ぜ合わせてすし飯を作る。
5
大豆にマヨネーズ、カレー粉を加えて混ぜ合わせる。

6
巻きすにラップを敷き、焼きのりを1枚のせ、④のすし飯を半量広げ、のりしろ分1cm位を開け、ラップをのせ、ラップごとひっくり返す。(※上にきたラップははずす。)
7
レタス、②のから揚げを両端から出るようにしてのせ、紅生姜、アスパラガス、にんじん、⑤の大豆を半量ずつのせ、手前から巻いていく。(※残りも同様に巻く)

ワンポイントレッスン

「鬼に金棒」をもじって、棒状のから揚げ、”から棒”を金棒の柄に見立てて巻いた太巻き。節分の恵方巻きとしてお試し下さい。雑穀やいりごまを入れて、ごつごつ感を演出。カレーマヨネーズ味の大豆がアクセント。から揚げとの相性も良い味付けです。半分に切ってハーフサイズにして盛り付けましょう。

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