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トマトつゆのサラダパスタ

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トマトつゆのサラダパスタ

  • 15分
  • 518kcal

(1人分)

材料(2人分)

  • オーマイ 早ゆでスパゲッティ1.6mm 結束タイプ 200g
  • DANTE エキストラバージンオリーブオイル 大さじ1
  • オーマイプラス アマニ油入り マヨネーズ 小さじ2
  • ニップン ローストアマニ粒 5g
  • めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ3
  • トマト 中2個(約300g)
  • おろし生姜 小さじ1
  • 米酢 大さじ1
  • フリルレタス(又はミックスリーフ) 30g
  • サラダえび(蒸し又はボイル) 6尾

作り方

1
トマトは横半分に切り、おろし器でおろす。
2
①のトマトにめんつゆ、おろし生姜、米酢、エキストラバージンオリーブオイルを加えて冷蔵庫へ入れておく。
3
たっぷりの湯に塩を適量入れてスパゲッティを5分~5分30秒茹で、氷水にとって冷やし、布巾などで包んで水気をしっかりととる。
4
②のトマトつゆに③のスパゲッティを加えてグルグルとかき混ぜたら、器に盛り、サラダえびをのせ、アマニ粒を散らす。
5
一口大にちぎったフリルレタス、アマニ油入りマヨネーズを添える。まずはそのまま、途中でマヨネーズを混ぜて食べる。

ワンポイントレッスン

おろしトマトで作るパスタソース。トマトは最後に皮だけが残り、簡単にすりおろせます。トマトやエキストラバージンオリーブオイルとの相性も良いだしの効いためんつゆを利用するので、味も決まり易く、サラダや揚げ物などのドレッシング代わりとしても使えます。

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