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野菜ソムリエレシピ

彩り野菜のガーリックナポリタン

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材料(2人分)

  • オーマイ スパゲッティ 2.1mm200g
  • DANTE オリーブオイル大さじ1
  • 玉ネギ1/2 80g程度
  • ピーマン1個
  • ナス1個
  • ズッキーニ小1本
  • パプリカ(赤)1個
  • エリンギ2本
  • 皮付きウィンナー5本 100g程度
  • ニンニク1かけ
  • 白ワイン大さじ1
  • ケチャップ大さじ4
  • 適宜

※本レシピで使用している画像とテキストは無断転載を禁じます。

作り方

1
野菜は全て1cm角程度に切る(ナス、ズッキーニはいちょう切り)。ウィンナーも1cmの長さに切る。
2
フライパンを中火に熱し、オリーブオイルとニンニクを入れて炒める。香りが出てきたら、1の材料を全て入れる。
3
全体に油が回ったら、白ワインを入れて蓋をし、5分程度蒸炒めにする。
4
3にゆで上がったスパゲッティとケチャップを加え、全体が混ざるように軽く炒める。
5
塩で味を整えて、出来上がり。

ワンポイントレッスン

ゴロゴロと彩の良い野菜がたっぷり。野菜はこの他、人参、黄パプリカなど、彩りが5色程度になれば、何でも使えます。太麺にカポナータをかけたような仕上がりでボリューム抜群。ガーリックで味にアクセントをつけました。

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