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チーズソースのかぼちゃのニョッキ

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チーズソースのかぼちゃのニョッキ

  • 約30分
  • 約427kcal

(1人分)

材料(2人分)

  • オーマイ 芳醇チーズクリーム 2人前(70.8g×2袋)
  • オーマイ こんな小麦粉ほしかった(薄力粉) 70g
  • かぼちゃ(皮を取り除いて) 250g(正味)
  • 卵黄 1個分
  • ひとつまみ
  • ブロッコリー 80g
  • かぼちゃの種 小さじ2

作り方

1
かぼちゃは、さっと水にくぐらせ、耐熱容器に並べラップをふんわりとかけ、電子レンジ(600W)で4~5分ほど加熱し、熱い内にフォークなどでつぶす(又は裏ごす)。

2
①に小麦粉、卵黄、塩を加え、練らないようにしてスケッパーなどで混ぜ、ひとまとまりになったら表面に軽く小麦粉(分量外)をまぶす。

3
2等分にして台の上に出し、両手で前後に転がしながら、直径1.5cm位の太さの棒状にのばし、端から2cm幅に切り、フォークで表面を押して溝をつける。
4
ブロッコリーは小さめの小房に切る。
5
たっぷりの湯で③のニョッキ、ブロッコリーを茹で、ニョッキが浮き上がってきたらザルにあけて水気をよく切る。
6
チーズクリームソースで和えて器に盛り、別添のトッピング、かぼちゃの種を散らす。

ワンポイントレッスン

口当たりの柔らかいニョッキにするには、生地を練らないこと。こんな小麦粉ほしかったは、ふるわなくてもダマになりにくく、お菓子だけでなく、ニョッキの生地作りにもおすすめ。また、サラサラしているので、生地をのばす際の打ち粉にも最適。まとめたては少しべたついて生地が扱いにくいですが、のばす作業もスムーズにできます。

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