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豚肉と空芯菜の中華風パスタ

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豚肉と空芯菜の中華風パスタ

  • 12分
  • 553kcal
  • 昼食・夕食

(1人分)

材料(2人分)

  • オーマイ スパゲッティ1.5mm200g
  • 豚肉(切り落とし)140g
  • しょう油小さじ2
  • 小さじ2
  • 片栗粉小さじ1
  • 空芯菜1束(約200g)
  • にんにく1片
  • オイスターソース大さじ2
  • 大さじ1
  • しょう油小さじ2
  • 砂糖小さじ1/2
  • こしょう少量
  • 長ねぎ1/5本分
  • ごま油適量

作り方

1
豚肉は大きければひと口大に切り、しょう油、酒、片栗粉を加えて揉み込み、下味をつける。
2
空芯菜はざく切りにし、葉と茎は分けておく。にんにくはみじん切りにする。
3
オイスターソース、酒、しょう油、砂糖、こしょうは混ぜ合わせておく。
4
長ねぎは細切りにしてさっと水にさらす。
5
たっぷりの湯でスパゲッティを4分茹でる。
6
フライパンにごま油、にんにくを入れて火にかけ、香りが立ってきたら①の豚肉を加えて炒め、焼き色がついたら空芯菜の茎の部分を加えて炒め合わせる。
7
⑤のスパゲッティーに、空芯菜の葉を加えて炒め合わせ、③を加えて調味し、器に盛って④の白髪ねぎを添える。

ワンポイントレッスン

空芯菜は茎が空洞になっているシャキシャキとした食感が楽しめる中国野菜。冬場は小松菜で作っても良く合います。少し短めに茹で上げ、フライパンの中でちょうど良い茹で加減に仕上げると合わせ調味料もよくからんで、より美味しいパスタに。

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