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ズッキーニとオクラのフェットチーネ

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ズッキーニとオクラのフェットチーネ

  • 20分
  • 349kcal
  • 昼食・夕食

(1人分)

材料(2人分)

  • オーマイ プレミアム 金のパスタ フェットチーネ140g
  • DANTE エキストラバージンオリーブオイル小さじ2
  • ズッキーニ1本(約120g)
  • にんじん1/2本
  • 黄パプリカ1/2個
  • オクラ10本
  • ポン酢1/4カップ
  • 梅肉小さじ1
  • だし汁(昆布+かつお節)100cc

※本レシピで使用している画像とテキストは無断転載を禁じます。

作り方

1
ズッキーニは縦半分に切り、ピーラーでリボン状にする。にんじんも同様にピーラーでリボン状に、黄パプリカはスライスする。
2
オクラは8本分を生のまますりおろし、ポン酢、梅肉、だし汁、エキストラバージンオリーブオイルを加えてよく混ぜ、冷蔵庫で冷やしておく。
3
たっぷりの湯でフェットチーネを10分茹で、残り30秒に①の野菜を加えて一緒に茹で上げ、冷水にとってしめる。
4
残りのオクラを③の湯でさっと茹で、輪切りにする。
5
③を氷の上に川の様に盛り付け、輪切りのオクラを散らす。②を添え、つけて頂く。

ワンポイントレッスン

夏バテ解消にも良いオクラをすりおろし、ポン酢や梅肉を加えて酸味の効いたさっぱりとしたつけだれに。夏にピッタリのメニューです。フェットチーネは同じ幅でスライスした野菜を一緒に茹でて彩り良く。七夕には天の川に見立ててみるのはいかがでしょうか。冷水でしめるとパスタがしまりますので、いつもより1分多めに茹でてからがちょうど良いかもしれません。

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