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オクラとチキンの冷製和風パスタ

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オクラとチキンの冷製和風パスタ

  • 20分
  • 490kcal

(1人分)

材料(2人分)

  • REGALO フジリ 160g
  • DANTE エキストラバージンオリーブオイル 大さじ2
  • オクラ 10本
  • ミニトマト 6個
  • 長ねぎ 1/3本
  • わさび 少量
  • ポン酢 大さじ4
  • 大さじ3
  • サラダチキン 100g

作り方

1
オクラはさっと茹でて小口切りにする。長ねぎは白い部分は細切りにし、水にさらして白髪ねぎにし、芯の部分はみじん切りにする。
2
オクラ、半分に切ったミニトマト、みじん切りの長ねぎ、わさび、ポン酢、水、エキストラバージンオリーブオイルを混ぜ合わせ、冷蔵庫へ入れておく。
3
たっぷりの湯に塩を少量入れ、パスタを8分30秒程茹で、氷水にとって冷やし、水気をよく切り、エキストラバージンオリーブオイルを少量からめる。
4
サラダチキンは繊維に沿ってほぐす。
5
器にパスタ、サラダチキンを盛り、②のオクラソースをかけ、白髪ねぎを添える。全体に混ぜてから食べる。

ワンポイントレッスン

ポン酢にオクラやミニトマト、長ねぎなどの野菜を加えたさっぱりソースで和える冷製パスタ。オクラの粘りがポン酢に混ざって、スパゲッティによく絡みます。エキストラバージンオリーブオイルがさっぱりの中にもコクも出し、パスタの香りともマッチするつなぎ役に。 ショートパスタなら全体に混ぜて和え物風にしても。

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