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豚しゃぶのくるみづゆパスタ

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豚しゃぶのくるみづゆパスタ

  • 30分
  • 763kcal

(1人分)

材料2人分

  • オーマイ スパゲッティ1.5mm200g
  • DANTE エキストラバージンオリーブオイル 小さじ2
  • 豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用) 120g
  • かぼちゃ 60g
  • オクラ 4本
  • わかめ 30g
  • くるみ(ロースト) 40g
  • めんつゆ(3倍濃縮) 40cc
  • 80cc
  • 味噌 小さじ1/2
  • 大葉 2枚

作り方

1
ミキサーにくるみ、エキストラバージンオリーブオイル、めんつゆ、水、味噌を入れて撹拌し、冷蔵庫で冷しておく。
2
かぼちゃは薄切りにして茹でる。オクラはさっと茹でて半分に切る。わかめはさっと湯通し食べ易い長さに切る。
3
豚肉は一枚ずつさっと茹でて、冷水にとり、すぐに取り出して水気を切る。
4
たっぷりの湯に塩を適量加え、スパゲッティを6~7分茹で、冷水にとって冷し、しっかりと冷えたら水気を布巾などでふき取る。
5
器に①のくるみづゆを入れ、パスタを盛り、野菜、わかめ、豚しゃぶをトッピングし、千切りにした大葉を添える。

ワンポイントレッスン

めんつゆにくるみと隠し味に味噌をちょっと加えたくるみづゆ。濃厚な中にもだしの効いためんつゆの和風味で後味すっきり、暑い日でもモリモリと頂ける味わいです。おそばに合わせるのが定番のくるみづゆですが、少し細めのパスタにもマッチング。パスタの歯ごたえにも負けないコクのあるつゆです。

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