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アボカドとえびのトマトクリームパスタ

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アボカドとえびのトマトクリームパスタ

  • 15分
  • 578kcal
  • 昼食・夕食

(1人分)

材料(2人分)

  • オーマイ スパゲッティ1.5mm100g
  • DANTE オリーブオイル適量
  • 市販のトマト缶(カットタイプ)1缶(400g)
  • むきえび200g
  • 玉ねぎ小1/2個(約80g)
  • アボカド1個
  • レモン汁小さじ1/2
  • 生クリーム大さじ4
  • 塩・こしょう適量
  • エディフルフラワー適量
  • イタリアンパセリ適宜

※本レシピで使用している画像とテキストは無断転載を禁じます。

作り方

1
玉ねぎはみじん切りにする。
2
フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎを炒め、しんなりしてきたらむきえびを加えて炒め合わせ、カットトマトを加えて約8分煮込み、塩、こしょうで味を調える。
3
アボカドはスライスを4枚飾り用にとり、残りはフォークなどでつぶし、それぞれにレモン汁をかける。つぶしたアボカドに生クリーム、塩、こしょうを加えて混ぜる。
4
たっぷりの湯に塩1%を加え、スパゲッティを5分茹で、[3]と混ぜ合わせる。
5
皿にハート形になるように盛りつけ、[2]のトマトソースをまわりにかけ、スライスのアボカド、エディフルフラワー、イタリアンパセリを飾り、混ぜながら頂く。

ワンポイントレッスン

アボカドクリームを混ぜたパスタとえびのトマトソースを混ぜ合わせて頂くトマトクリームパスタ。アボカドの濃厚なコクがまた一ランク上の味わいに。アボカドとトマトは相性の良い素材。お好みでトマトソースに辛みを加えても良く合います。ハート形にパスタを盛り付ける時はトングなどでひねりながら片側ずつ盛り付け、先を菜ばしで少しひっぱるようにして形を整えます。母の日に感謝を込め、盛り付けにも一工夫を。

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