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ノエル仕立てのケールポテトサラダ

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ノエル仕立てのケールポテトサラダ

  • 30分
  • 204kcal

(1人分)

材料(3~4人分)

  • オーマイプラス アマニ油入り ケールドレッシング 大さじ4
  • じゃが芋 300g
  • 玉ねぎ・きゅうり 各50g
  • アボカド 1個
  • レモン汁 小さじ2
  • スモークサーモン 8枚
  • クレソン・トレビス・グリンリーフ 各適量
  • ミニトマト・ラディッシュ 各適量
  • カッテージチーズ・ざくろ 各適宜
  • 少量

作り方

1
じゃが芋は竹串が通る位まで柔らかく茹で(又は電子レンジで)、フォークで粗めにつぶし、粗熱をとっておく。
2
玉ねぎ、きゅうりはスライスし、それぞれ塩ひとつまみをふってもみ、少しおいてから水気をよく絞る。アボカドは角切りにし、レモン汁をまぶす。
3
じゃが芋、玉ねぎ、きゅうりに、ケールドレッシング大さじ3を加えて混ぜ、アボカドを加えて更に混ぜ合わせて全体になじませる。
4
丼(又はボウル)にラップを敷き、③を入れて皿をのせ、ひっくり返して丼をはずし、ドーム状に盛りつける。
5
スモークサーモン、クレソン、トレビス、グリーンリーフ、ミニトマト、飾り切りしたラディッシュなどでケーキのようにデコレーションする。
6
あれば、お好みでカッテージチーズやざくろなどを散らすと、クリスマスらしい華やかな雰囲気に。お好みで更にケールドレッシングをかけて食べる。

ワンポイントレッスン

クリスマス(ノエル)の色合い、雰囲気をイメージしたポテトサラダ。味付けはケールドレッシングのみ。アボカドも混ぜ合わせているので、色合いもグリーンで華やか、バケットやクラッカーなどにのせてディップとしても使えます。赤、緑、白など、クリスマスカラーを意識してケーキのように華やかにデコレーションしましたが、それ以外のお祝いの席やパーティーなどでも是非ご活用下さい。

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