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エッグハントサラダ

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エッグハントサラダ

  • 15分
  • 131kcal

(1人分)

材料(2~3人分)

  • オーマイプラス アマニ油入りドレッシング 
    シーザーサラダ

    大さじ3
  • オーマイ サラダマカロニ 30g
  • DANTE エキストラバージンオリーブオイル 少量
  • 蒸しえび(サラダ用) 50g
  • グリーンリーフ 80g
  • 新玉ねぎ 30g
  • ベビーキャロット 6個
  • 温泉卵 1個
  • エディフルフラワー 適宜

作り方

1
グリーンリーフは手で食べ易い大きさにちぎる。新玉ねぎは薄くスライスする。合わせて冷水にさらし、シャキッとしたら水気をよく切る。
2
たっぷりの湯に塩少量加え、べビーキャロット、サラダマカロニを4~5分程茹で、マカロニは冷水でさっと洗い、エキストラバージンオリーブオイルを少量まぶす。
3
器に①の野菜、温泉卵、サラダマカロニ、蒸しえび、お好みでエディフルフラワーを彩よく盛り付ける。
4
温泉卵はリーフで隠すようにし、ベビーキャロットは2個ずつ、うさぎの耳に見立てて盛り付ける。
5
シーザードレッシングをまわしかけ、サーバーなどで温泉卵をくずし、全体を混ぜてから食べる。

ワンポイントレッスン

イースターの恒例行事の”エッグハント”をモチーフにしたサラダ。野菜やエディフルフラワーで庭の雰囲気を出した彩良いサラダに、イースターのシンボル“うさぎ”と“卵”を忍ばせました。リーフだけでなく、マカロニを加えるとぐっとドレッシングのからみも良く、濃厚な味わいのドレッシングや温泉卵に良く合うボリュームのあるサラダになります。

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