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DANTE NOVELLO レシピ

かぶとグレープフルーツのサラダ

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かぶとグレープフルーツのサラダ

  • 15分
  • 146kcal

(※1/3量)

材料(2~3人分)

  • DANTE ノヴェッロ 大さじ2~3
  • かぶ 2個
  • グレープフルーツ 1/2個
  • ルッコラ 1束
  • 岩塩 少量
  • 白ワインビネガー 大さじ1
  • 粗挽き黒こしょう 少量

作り方

1
かぶは薄めのくし形切りにする。グレープフルーツは薄皮をむいておく。ルッコラはざく切りにする。
2
皿に①を盛り合わせ、ダンテ“ノヴェッロ”、粗塩、白ワインビネガー、粗挽き黒こしょうをかけてざっと和えてから食べる。

ワンポイントレッスン

フレッシュオリーブオイルならではの豊潤な香りと味を楽しむサラダ。 “ノヴェッロ”のオリーブオイルは、程良いほんのりとした辛味や渋みもあるので、敢えて似た味わいの野菜やフルーツを合わせると、よりお互いの味わいを引き立てあってピッタリです。

★このレシピの生い立ち★
ノヴェッロと味の要素が似た食材を組み合わせてサラダにしようと思い、出来たレシピ。かぶにオリーブオイルはよく合わせるのですが、ノヴェッロには、グレープフルーツがとにかくポイントとなりました。

<レシピ作成:フードコーディネーター 岡嶋芳枝さん>

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