NIPPNおいしいレシピ
鰯のバジルトマト焼き
30分
346kcal
(1人分）
材料（2人分）
| REGALO バジルトマト | 100g |
|---|---|
| DANTE エキストラバージンオリーブオイル | 適量 |
| 鰯 | 2尾（正味120g） |
| 玉ねぎ | 1個 |
| ズッキーニ | 1本 |
| 粗挽き黒こしょう | 少量 |
| パン粉 | 大さじ1 |
| バジル | 数枚 |
| レモン | 適宜 |
作り方
- 鰯は手開きにし、粗挽き黒こしょうを挽きかける。玉ねぎ、ズッキーニは輪切りにする。
- フライパンにエキストラバージンオリーブオイルを熱し、玉ねぎ、ズッキーニを両面焼き、焼けたら耐熱容器に取り出しておく。
- エキストラバージンオリーブオイルを少し足し、鰯も両面さっと焼き色をつけて、②の野菜の上にのせる。
- バジルトマトソースをかけ、パン粉をふり、エキストラバージンオリーブオイルをかけ、予熱しておいたオーブントースターに入れて7～8分、焼き色がつくまで焼く。
- バジルをちぎってのせ、くし形切りのレモンを添え、お好みで絞って食べる。
バジルトマトソースはパスタだけでなく、メイン料理にも利用できます。白身魚にも合いますが、鰯やサバ、鯵など青魚にもとても相性が良く、使い勝手の良いソースです。特にバジルトマトは、応用範囲が広く、お肉やお野菜の料理にも良く合いますので、ストックしておくと便利。
