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新じゃが芋の明太バター

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新じゃが芋の明太バター

  • 40分
  • 120kcal
  • 昼食・夕食

(1人分)

材料(2人分)

  • オーマイ 和パスタ好きのための からし明太子1人前(42.5g)
  • 新じゃが芋400g
  • バター大さじ1
  • 万能ねぎ2本分
  • レモン適宜

※本レシピで使用している画像とテキストは無断転載を禁じます。

作り方

1
新じゃが芋は、皮をよく洗い、かぶる位の水を入れて火にかけ、沸いたら弱火にして竹串がすっと通る位まで柔らかく茹でる。
2
皮目にナイフで切れ目を入れてから手で半分(大きければ4等分に)にさき、熱々の内に明太子ソース、バターを加えて和える。
3
器に盛り、小口切りの万能ねぎを散らし、お好みでレモンを絞って食べる。

ワンポイントレッスン

ホクホクに茹で上げた新じゃが芋に、明太子ソースとバターをからめるだけの簡便メニュー。包丁で切るよりも、ざっくりと割った方が、ソースがよくからみ味がのります。明太子のほんのりとした辛味がおかずやおつまみに。炭水化物同士にはなりますが、何故かご飯にのせて食べても合うメニューです。途中でレモンを絞ると、さっぱりとまた違った味わいが。

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