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サンマとデトックス野菜のアマニ仕込みのカレー風味マリネ

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サンマとデトックス野菜のアマニ仕込みのカレー風味マリネ

  • 30分
  • 昼食・夕食

材料(2人分)

  • サンマ2尾
  • 塩・こしょう少々
  • ニップン ハート(薄力粉)適量
  • 【マリネソース】
  • サラダ油適量
  • 米酢大さじ2
  • 大さじ4
  • 小さじ1/3
  • 砂糖(テンサイ糖)小さじ2
  • カレー粉小さじ2
  • 赤唐辛子1本
  • タマネギ1/2個(※せん切り)
  • ニンジン1/2本(※せん切り)
  • ニップン アマニ油大さじ2

※本レシピで使用している画像とテキストは無断転載を禁じます。

作り方

1
サンマは表面の水分を拭き取り、頭と内臓を取り除き筒切りにする。塩・こしょうをして全体に小麦粉(薄力粉)をまぶしサラダ油をひいたグリルで焼く。
2
鍋にマリネソースを合わせて煮立ったら火を止めて、タマネギ、ニンジンを加えアマニを和える。
3
[1]を[2]に漬ける。
4
器に盛りつけ完成。

ワンポイントレッスン

カレー風味でこれからの季節にぴったり! 焼き魚にアマニ油をかけるだけでも良いですが、バットに材料を漬けこんで冷蔵庫でねかせれば、さらにおいしさアップ。

□ 監修/小山浩子

□ 撮影/ジェイムス オザワ(horizont)

□ Body+掲載

2012.11月号

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