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揚げだし風たこ焼き

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揚げだし風たこ焼き

  • 30分
  • 199kcal

(1人分)

材料(4人分)

  • オーマイ たこ焼粉150g
  • 1個
  • 2・1/4カップ
  • たこ100g
  • 天かす30g
  • 万能ねぎ2本
  • 紅生姜30g
  • ごま油適量
  • 大根おろし90g
  • おろし生姜適量
  • だし汁1カップ
  • しょう油大さじ1
  • みりん大さじ1

作り方

1
たこ焼粉と卵を混ぜ、水を加えてよく混ぜ合わせる。
2
たこは一口大に切り、万能ねぎは小口切りにする。
3
たこ焼き型を熱し、薄くサラダ油(分量外)をひく。[1]の生地を縁いっぱいまで流し、天かす、紅生姜、[2]を適量加える。まわりが固まってきたら竹串などで裏返す。
4
ごま油をまわしかけ、表面がカリッとするまで焼き上げる。
5
鍋にだし汁、しょう油、みりんを加えて一煮立ちさせ、ボールにあけて冷やしておく。
6
器にたこ焼きを盛り、大根おろし、おろし生姜をのせ、[5]をかけ、万能ねぎを散らす。

ワンポイントレッスン

揚げ出し豆腐風のたこ焼き。仕上げにごま油をかけてカリカリに香ばしく焼くのが美味しさのポイント。だしの風味が効いたたこ焼きに更に冷たいおだしをかけ、大根おろしとおろし生姜を溶いて食べると上品なおもてなし風のたこ焼きに。夏は冷たく、冬は温かいおだしでどうぞ。

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