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白菜とベーコンのチヂミ

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白菜とベーコンのチヂミ

  • 30分
  • 503kcal

(1枚)

材料(2枚分)

  • オーマイ チヂミの粉 200g
  • 1個
  • 250㏄
  • ベーコン 4枚
  • 白菜 200g
  • ニラ 50g
  • ごま油 適量

作り方

1
ベーコンは半分に切る。白菜は芯の部分は短冊切りにし、塩を軽くふってもみ、5分程おいたら水気をふく。葉はざく切りにする。ニラは半分の長さに切る。
2
ボウルに卵と水を入れて混ぜ、チヂミの粉を加え、ダマが無くなるまでよく混ぜる。
3
熱したフライパンに油(分量外)を少し多めにひき、②の生地を1/4量程流し入れ、お玉で薄く広げ、①の具材を半量ずつのせ、更に生地を1/4量程かける。
4
底面に焼き色がついたら裏返し、時々生地をヘラなどで軽く押しつけながら焼く。
5
仕上げにごま油をフライパンの縁から回し入れて香をつける。食べ易い大きさに切り、別添のタレをつけて食べる。

ワンポイントレッスン

チヂミに白菜とベーコンを合わせ、さっぱりの中にもコクと風味を加えました。具材は生地に混ぜ込むよりも、生地をつなぎにサンドするようにして焼くと、それぞれ具材の味わいが際立ち、歯ごたえも残ります。白菜の芯の部分は水分が多いので、少し塩もみして水分をとっておくと、生地の表面はカリッと、中はもっちりとした焼き上がりに。

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