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納豆のアマニごま焼きうどん

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納豆のアマニごま焼きうどん

  • 15分
  • 638kcal
  • 昼食・夕食

(1人分)

材料(1人分)

  • 讃岐うどん(高原通商店)1束(100g)
  • DANTE オリーブオイル少量
  • オーマイプラス
    アマニ油入りドレッシング ごま

    大さじ2
  • 納豆1パック(50g)
  • 万能ねぎ3本
  • 赤ピーマン1個
  • かつお節1/2パック
  • 温泉卵(又は半熟卵)1個
  • 刻みのり適量

作り方

1
納豆は、別添のだしじょう油、辛子を加えて混ぜておく。
2
万能ねぎは5cm長さに切り、赤ピーマンは細切りにする。
3
たっぷりの湯で讃岐うどんを12分茹で、流水で洗ってぬめりをとる。
4
フライパンにオリーブオイルを熱し、万能ねぎ、赤ピーマン、[3]の讃岐うどんを炒め、納豆を加えて炒め合わせる。
5
アマニ油ドレッシングを加えてさっと炒めて皿に盛り付け、かつお節を散らし、温泉卵をのせ、刻みのりを添える。

ワンポイントレッスン

ごま風味のアマニ油ドレッシングは、サラダだけでなく、炒め物や麺類にも良く合い、色々なお料理にアレンジ可能。今回は焼きうどんの味付けに。乾麺でも歯ごたえが良く、コシの強い讃岐うどんと組み合わせました。焼きうどんはもちろん、冷たくしめたうどんに、生野菜や納豆をのせ、アマニ油ドレッシングをかけた冷製の納豆サラダうどんでも、どちらでも良く合います。納豆とアマニ油のヘルシーメニュー。

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