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信田天ぷら

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信田天ぷら

  • 25分
  • 368kcal

(1人分)

材料(4人分)

  • 油揚げ3枚
  • 3/4カップ
  • 砂糖大さじ3
  • みりん大さじ1
  • 大さじ1
  • しょう油大さじ2
  • オーマイ 油少なめ天ぷら粉70g
  • 納豆150g
  • しょう油小さじ1
  • 辛子適宜
  • 1/2カップ
  • サラダ油適量

作り方

1
油揚げは熱湯でさっと茹でて油抜きをし、半分に切る。菜箸を転がしてしごき、袋状に開く。
2
鍋にだし汁、砂糖、みりん、油揚げを入れて火にかけ、数分煮る。酒、しょう油を加えて落し蓋をし、弱火で煮汁が無くなるまで煮含める。
3
納豆にしょう油を加えてよくかき混ぜる。②にお好みで辛子をぬり、納豆をつめ、楊枝でとめる。
4
天ぷら粉と水を混ぜ合わせる。
5
③に④の天ぷら衣をつけて、中温の揚げ油で揚げる。

ワンポイントレッスン

甘辛く煮つけた油揚げに納豆をつめ、天ぷらにした信田天ぷら。お子様にもお年寄りにも喜ばれる味付けの天ぷらです。普段のおかずやおつまみに。大人の方は更に辛子をつけて頂いても美味しいです。

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