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ポテサラから揚げ

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ポテサラから揚げ

  • 30分
  • 142kcal
  • 昼食・夕食

(1本分)

材料(8本分)

  • オーマイ 伝説のから揚げ粉 にんにく風味60g
  • 手羽先8本
  • ポテトサラダ120g
  • 60cc
  • 揚げ油適量
  • パセリ適宜

作り方

1
手羽先は、キッチンバサミで2本の骨の間とまわりに切り込みを入れる。

2
骨に沿って肉をしごいて裏返したら、関節をはずすように骨をぐるりとまわして取り除く。

3
ポテトサラダは、絞り袋(又は厚手のビニール袋)に入れて先を大きめにハサミで切り、①の手羽先に絞るようにして詰め、楊枝で口を閉じる。
4
から揚げ粉と水を混ぜ合わせる。手羽先にかけて全体にまぶしつけ、15分ほど漬けておく。
5
中温の揚げ油で3~4分、キツネ色になるまで揚げる。皿に盛ってパセリを添える。

ワンポイントレッスン

にんにく風味が効いた手羽先のから揚げの中には、なんとポテトサラダが。意外な組み合わせかもしれませんが、ボリュームもあり、揚げたてはポテトサラダがとろりと柔らかく、別添えで食べるのとは全く違う味わい方に。加熱し過ぎると、揚げ油にポテトサラダが溶け出てしまうので、注意しましょう。骨抜きを覚えれば、手羽先餃子など他の詰め物バリエーションにも応用できます。

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