レシピ集

1.　いわしは頭を切り落とし、腹に切れ目を入れて内臓をかき出し、中骨に沿って指先をすべらせるようにしてしごき取り、尻尾の手前で中骨を切る。弱めの流水で血合いの部分をよく洗い、しっかりと水気をとり、軽く塩、こしょうをふる。

2.　カリフラワーは小房に切り分け、硬めに塩茹でする。

3.　ジェノベーゼはビニール袋に入れ、角の部分をハサミで切る。

4.　耐熱皿にいわし、カリフラワーを並べ、[3]のジェノベーゼを絞りかけ、パン粉、エキストラバージンオリーブオイルをかけ、200度のオーブンで約20分焼く。