季節のレシピ12ヶ月日本は世界でももっとも四季の移り変わりの感じられる国です。四方を海で囲まれ、山海の食材にも恵まれ、昔から時期折々の料理が、生活文化と一体となって発展してきました。さらに明治時代以降は欧米をはじめとする世界各国の、食や文化を積極的に取り込むことにより、一層食の幅も広がりました。一年を通しての食文化にまつわるお話しとともに季節感あふれるレシピをご紹介します。
岡嶋芳枝（オカジマ ヨシエ）
フードコーディネーター。
コルドンブルーに通いフランス菓子を学び、同時期に都内のパン教室でパン作りも学ぶ。
その後、料理研究家のアシスタントなどを経て独立。現在「Ｗｉｔｃｈ’ｓ Ｋｉｔｃｈｅｎ」主宰。
自宅で開催する料理教室では誰にでも簡単に出来るアレンジ家庭料理を提案している。
その他、オリジナル菓子をインターネットの店舗に提供したり、カタログや広告媒体の料理製作、スタイリングなどにも携わっている。
